福岡 博多 天神 経営コンサルタント 小売業・飲食業・サービス業の経営者・後継者をサポート
平成20年2月20日
昨日は午前中、ある「紳士服店」の経営指導をさせて頂きました。
最初の実地調査を含めて計5回にわたって、昨日が最後でした。
オーナーは業界経験が長く、非常にセンスもある方で、品揃えや
WEBページは非常に良くできています。
しかし、ずっと店舗の中にいると、どうしても「顧客起点」の考え方が
できなくなって、売場がつまらなくなっていました。
そして、もっと大事なことは「感性」だけではなく、売場に「科学」を
導入すると言うことです。
つまり、売れる売場へ向けての「原理原則」を徹底することです。量販店の
場合はこちらが主になりますが、セレクトショップなどでは、「感性」に
重きを置かれますが、「科学」の部分は必要です。
実は、多くの経営コンサルタントは、最初の訪問時点でその店の課題や
問題点を見極め、オーナーとのヒアリングを通して、ほぼ改善策は頭に
浮かんでおります。
■今回実施したことは、
◆「ファサード」の改善・・・「店頭看板」の改善により、「入店率」の
アップを図った。
◆店頭」の見直し・・・高級品を扱っている割には、開放感が高すぎたので、
カーテン等を利用して、落ち着いてショッピングができるようにした。
◆「VMD」の提案・・・ショールームにしっかり、店舗のコンセプトを
訴求する「VP」を実施。各コーナーには「PP」を実施。
また「IP」については、適度な間隔を取って「視認率」をアップした。
※VP・・・ビジュアル・プレゼンテーション
※PP・・・ポイント・プレゼンテーション
※IP・・・アイテム・プレゼンテーション
◆ 顧客管理の見直し・・・ここは年間のスケジュールやDMの絞込みは
しっかりできているので、購入時の「お礼状」のシステムを簡素化して
スピードアップした。そして、これからはメールに力を入れるようにした。
◆ アルバイトの業務分担・・・業務を明確にして、作業を分担した。特に、
ある程度アルバイトに任せることで、参画意識を高めるようにした。
◆これからの課題は、「POPの導入」と「WEBサイト」(トップページ)
の改善でしょうか?
※一般的に売れるお店には、3つのカラクリがあって、それは次の数字で
確認できます。
「入店率」×「視認率」×「買上率」
このお店は、接客については自信があるので、「買上率」は高いと
思います。
ですから、「入店率」と「視認率」の改善に注力をしましたが、この結果は
3〜4月にははっきり出てくるはずです。
これからは、この状態をどこまで維持していくかが課題です。
できたら、常に売場の演出は、し続けて頂きたいと思います。
そして、次なるステップは、「組織」としての仕組みづくりをして
頂ければと思います。
★そういえば、昨日は「戦略社長塾」(経営戦略セミナー)の2回目が、
ありました。「体験受講者」を含めまして6名の参加者で大盛況でした(笑)
寺小屋式の勉強会としては、非常に盛り上がりました。そして、皆様満足を
して頂き、充実した2時間でした。
◆「如何にしたら接客・コミュニケーション時間を確保できるか?」
また、
◆「1位作りの重要性」を学びました。
そして、
◆「1位作りには、商品・サービス、地域、業界・客層を絞ることが大事」と
いうことを学びました。
次回は、いよいよ「戦略と戦術」の違いについて学びます。そして、
「ランチェスターの法則」、「実行手順のウェイト付け」についての
勉強です。いよいよ、核心に入って参ります。
私もここから、本格的に絡んでいきます!
しっかり予習をして来て下さい。
★もし、ご興味がある方は、一度「体験受講」をされることをおすすめ致します。
通常の講義が実施されている場合は、いつでも「体験受講」(料金:2,000円)
できますので、ご連絡下さい。
詳しくはこちら、⇒ 「経営戦略セミナー」
★戦術をいくら実施しても、この戦略(仕組み作り)がしっかりしていないと、
いずれ経営は行き詰りますので、ぜひ参加されることをおすすめ致します。
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それでは、無理をせずに頑張って下さい。
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代表 山内 修
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平成19年2月16日
今週は、祭日があったからか、一週間が過ぎるのが随分と早かった
ような気がします。
セミナーも2回実施して、参加者も徐々に増えてきました。
しかし、よくよく考えるとこのセミナー事業の構築には時間がかかりました。
去年の7月からですから、約7ヶ月かかりました。私もほんとにしつこいと
言うか、、、しかし、ここから派生して、「講師」や「講演」の依頼を
頂くようになりました。
火曜日のセミナーは、今回初めて「並河」戦略インストラクターにお願いを
しましたが、さすがに5000回のキャリアだけあって、私の出番はありませんでした。(泣)
お蔭様で、皆様に「来週が楽しみ!」と言われて好評の内に終わりました。
木曜日には、「飲食店再生プログラム」の予定でしたが、まだ告知が十分出来て
いなかったため、参加者は一人でした。(笑)ご参加いただいたN様はお好み屋を
「創業予定」とのこと。このセミナーは、私が講師なのですが、とにかく「事例」を
ふんだんに交えて、並河インストラクターに負けないように頑張りました。
おかげで30分オーバーしましたが。m(_)m
後輩に先を越されたと言われておりましたが、「戦略」を立ててじっくり
「店舗コンセプト」を決め、計画的に出店をしていけば十分追いつきます。
2、3年後には逆転しているのでは無いでしょうか。私のブレーンを総動員して
バックアップさせて頂きます。野球の名門校で鍛えたガッツを感じました。
しかし、奥様もしっかりしていますね。ご主人に必要な情報を探してきて、
サポートするところはすばらしい。まさに「一豊の妻」ですね。
ところで、今日は知り合いの紹介で中州のママさんが相談に来られましたが、
やはりまだ中州は厳しいのですね。経営の本質=お客様作りはご理解頂けました
でしょうか。わくポンを上手く使っていくことも大事ですが、手書きDM、そして、
一番大事なのは「店舗のコンセプト」をしっかり立てることですね。
ターゲットとする客層をしっかり決めて、その人達が楽しめる店舗、接客、従業員を
如何に組み立てるか。まずは、席数の5倍の固定客を作ることからはじめましょう!
<今日の言葉>
「経営の本質」⇒「経営の目的」 (ランチェスター・サクセスプログラムより)
経営の全体像を見ていくときに次の手順で考えていくとはっきりしてきます。
人は、食事から摂るカロリーで生きています。もし必要なカロリーが不足すると
徐々にやせていき、やがて死ぬ。
「会社という組織体は、粗利益で生きている。」
給料や、家賃、光熱水費、借入金の返済も全て粗利益の一部から支払われている。
もし、粗利益が不足すると、赤字によって会社の体は徐々にやせて行きやがて死ぬ。
倒産。毎年多くの会社が粗利益不足のために死んでいる。
「倒産しないためには、粗利益の確保がいる。」
その粗利益は、お客のお金に手が触れた瞬間に、ポンと飛び出す。このとき音が
しないから、つい忘れている。
会社の中で、伝票を書いたり、パソコンに入力したり、会議などいろんな仕事が
されている。とにかく多くの仕事がある。そこで油断すると、これらの仕事を
していると粗利益が出るとつい考えてしまう。
しかし、「お客のお金をもらった時以外で、粗利益が出る仕事は1つもない。」
そして、「決定権はお客が100%持っている。」
ですから、経営について考えるときは「お客を出発点」にして考える。
「お客様起点」
なぜなら、「商品をどこの会社から買うかの決定権はお客が100%持っている。」
どんな会社の社長でも、お客にうちの商品を買えとは命令できない。
経営の本質は、「まず、お客を作り出し、次に、作ったお客を維持しながら、
お客の数を多くしていくことにある」
という結論が自然に出てくる。
「経営の本質」 ⇒ 「「経営の目的」
もう一つ大事なことは、どんな業界にもどこの地域にも「多数の競争相手」がいて、
あなたの営業活動を妨害してくると言う事実。
しかも、会社と会社の真の力関係は、ある局面に投入される経営力の2乗に
比例するから規模が小さい会社の社長ほど、より熱心に戦略を研究すべき。
ですから、経営について考えるときは、お客と競争相手を出発点にして考え、
そのあと社内に移るのが正しい考え方になる。
さて、あなたの会社はいかがですか?
現場経験が無く、財務や経理ばかりを見てきた人達が会社の上層部を占めて、
おかしくなっていった会社を、私はいっぱい知っております。
今日は、以上です。
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代表 山内 修
〒810-0001福岡市中央区天神4-8-2
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営業時間(月〜金 9:00〜18:00)
FAX:092-724−4666(24時間)
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平成20年2月14日
毎日、寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしですか?
私は、寒さは大嫌いですが、どちらかと言うと逆境の方がやる気が
出てきます。ちょっと変わっております(笑)。しかし、あと1ヶ月も
すれば春が来ますので「前のめり」で頑張って行きましょう!
『逆境は経営改善の好機、
経営者は明るく振舞おう!』
このところ株価の低迷、サブプライム問題、原油価格の高騰など
マイナスの話題も多いですね。さらに小売業・飲食業の方にとっては、食の
安全や原材料の値上げと、暗い話をこれだけ聞かされるとさすがに気落ちします。
しかし、経営者ならこんな時こそ明るく前向きに考えなければいけません。
◆かつてこんな話を聞いたことがあります。
真珠は貝殻の外套膜が異物に刺激されてできるらしいのです。
つまり、「病める貝のみ真珠は宿る」、というわけで、貝が苦しまないと
美しい真珠は出来ないそうです。
◆経営も真珠と同じではないでしょうか。課題や問題を持たないと理想的な
会社にはなれません。どうすれば商品が売れるのか。落ち込んでいる客数を
如何にしたら上げられるのか。
材料費の高騰を売価に反映するにはどうしたらよいのか。
会社がこう悩んで、対策を練り実行する中で初めて理想の会社になります。
◆不況だからといって、経営者が気持ちを暗くしたり、弱音を吐いたり、
後ろ向きに考えたりしていては駄目です。
この不況で自社の問題や課題が浮き彫りになってきたら、「この機会に
改善をして理想の会社を作ろう」と前向きに考えましょう。
◆好景気の時代は誰でも経営が出来ます。
不況は自分自身を鍛える絶好のチャンスだと思って次なるステップに
チャレンジする気持ちで頑張って下さい。
気落ちをしている暇などありません。
◆そんな時間があったら私の事務所に来て、相談するなり、勉強する
なりして下さい。話をするだけでも元気が出る場合もあります。
(私は、心理カウンセラーですから徹底的に聞いて差し上げます。)
遠方で来れない人は、本で勉強して下さい。
今日は、以上です。
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皆様、こんばんは。
先週末は、久しぶりに徹夜をさせて頂きました。
土曜日の朝から日曜日の夜まで、36時間戦いました。
⇒リゲインを超えましたね(笑)
■今週は、「店舗診断」に「講演会」、そして専門学校の
「後期試験評価」、そして「無料電話相談2件」に、「無料
体験セミナー2講座」、さらに「店舗診断」と立て続けに
業務が殺到して、ありがたい悲鳴を上げております。
■それから、明日はスナックの経営者の方が
「無料相談」で事務所にみえます。
やはり、飲食関係の方からの相談が増えてきました。
そのあとも、「無料相談」です。
(困っている人を助けるのが、コンサルタントの
最高の醍醐味ですね。)
■ようやく売上が伸びてきたクライアント様においても
「材料費」が今年に入って、一気に高騰して原価率を
引上げて悲鳴を上げております。
⇒次なる対策を打たなくてはなりません。
★「困難には、それ以上の成功の種子が含まれている」と
いう言葉を信じて頑張るしかないですね!
きっとここを乗り切れば、本当に強い企業体質が
構築される筈です。
逆にチャンスと思って、「頭が禿げるぐらい」徹底的に
頭脳を使うべきでしょうね。
糸口は必ず見つかります。あきらめなければ!
(しかし、本当に禿げないように注意して下さいね。)
■昨日は、ある企業様の研修会で「講演」をさせて
頂きました。私の専門とは違った「製造業」の会社で、
非常に堅実な経営をされているのですが、なぜか
私に依頼が来ました。
「異業種」での成功事例や「ランチェスターの地域戦略」、
「顧客戦略」を中心に約2時間お話をさせて頂きましたが、
私自身、ちょっと意外な感想を持ちました。
こういう講演会は、意外と異業種の方がされた方が効果が
あるのではないかと思いました。
そういえば、「ランチェスターの社長塾」にも多くの異業種の
方がみえております。
全く違った視点で物事を見ることが出来るので、思わぬ
気付きがあったりします。
もしかして、依頼された支店長様はここを知ってのご依頼
だったのでしょうか?
★私もそんな気付きが得られるのであれば、参加してみようかなと
思われた方は、こちらをどうぞ!
★飲食業で困っている方は、こちらをどうぞ!
困っている人がいれば、オーバーワークでも頑張ってしまう
「リゲインを超えた男」
をどうぞよろしくお願い致します。
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あなたのお店の売上は
ジリ貧状態になっていませんか?
飲食店業界は、「食材の値上」、「ガソリン・灯油価格の高騰」、
「飲酒運転の罰則強化」、「飲食店の乱立」等の影響により、かつて
無い程厳しい状況になっております。
景気が右肩上がりの状況では、景気が回復するのをじっと待って、
我慢をしていれば良かったのですが、これからはそうは行きません。
一方、大手資本によるチェーン店も、大量のチラシやTVCMを
打ち、前年実績を確保しようと必死です。ですから、個人の店舗は
ダブルパンチでたまったものではありません。
秋以降、売上が前年に対して10%以上下がった店舗も数多く
見受けられます。
しかし、売上不振は「ガソリンの高騰」や「食材値上げ」の
せいだけではありません!
実は、あなたのお店には「お客様に伝わっていない美味しい料理や
サービス」がきっとあるはずです。それは、経営者であるあなた自身が、
気が付いているはずです。
しかし、それを上手く訴求できていないのが多くの個人店の実情です。
それを、明確にして、「少予算」で訴求が出来れば改善の道が見えて
きます。
当事務所は、「ランチェスター法則」を応用して成功した事例が
豊富にあります。また、実践的な経営コンサルタントが、少予算で
実践できる、負担の少ないプログラムを提供できます。
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■ランチェスター・セミナー
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1、まずは、竹田陽一先生の
DVDを一緒に見て頂きます。(約15分から20分)
2、DVDを一旦止めて「解説」をさせて頂きます。詳しく「図解」をしたり、「事例」を紹介させて頂きます。 これでさらに理解が深まります。
3、以上を数回繰り返していくことで、理解がより深まります。
当然、質問は「大歓迎」です!実践豊富な「現役コンサルタント」がその都度「具体的」にお答えを致します。
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★「経営戦略」を研究すると、単なる改善とは違って、競合他社に対して圧倒的な差別化が出来ます。
★自分で「戦略」を構築できる力がつきますので、今後の経営に自信がつきます。
山内経営株式会社
【福岡オフィス】
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