福岡 博多 天神 経営コンサルタント 小売業・飲食業・サービス業の経営者・後継者をサポート

福岡の小売・飲食・サービス業の経営改善から戦略再構築までを行う「経営コンサルティング事務所」です。前向きな経営者・後継者を全力でバックアップ致します!

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オサムの言葉
(「オシムの言葉」?、事例紹介)

私達は真剣です!

平成19年11月28日

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今日は、専門学校「ビジョナリー・アーツ」での週・1回の

講義でした。いつもと違って、第4限目の講義が「特別授業」で

明日に延期された為、3時間の講義で、少し気分的に楽でした。

それでも、昨日は準備で夜更かしをしていた為、少しきつかった

のですが、その後一気に「元気」を取り戻しました。

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その訳は、

↓ ↓ ↓ ↓

私のかわいい教え子たちが日ごろの成果を生かして、

このようなケーキを自分たちで作って販売をしていました。

私が注文した「ブルーベリーのムース」?

甘すぎず、口の中で「とろ〜っ」と甘酸っぱい感触が広がります!

トッピングされたブルーベリーが絶品です!!

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本村先生が注文した「 ? 」です。(笑)

先生は、帰る途中で「呼び込みに引っかかってしまった」ようです。(笑)

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「A型看板」も手作り感がGood!ですね。

通りを歩く人に対して、しっかり直角に、そして風に飛ばされないように

足を固定しています。(F君も勉強してね!)

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一般のお店でも、このような「素人感覚」が出せたら

良いですね!

PA0_0596.JPG

接客も大事です。

「笑顔」が自然に出ていましたよ!!!

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厨房内では、真剣そのものです。奥から「先生」の

厳しい目が光っていました!

PA0_0591.JPG

集中しております。

お皿洗いも大切ですよ。

ここ、福岡ビジョナリー・アーツでは、1階に「カフェ」が併設され、定期的に

このような実演販売が行われ、実践的な講義が行われております。

当然、「実習室」も、実際に店舗で使う最新の機材が充実しています。

私も、ケーキショップを数件クライアント先に持っている関係で、

より実践的な「SHOP経営の基本」の講義をさせて頂いております。

そして、自ら楽しんでおります。(衛藤先生の教えを守って)

優秀な人材をお探しのショップ様がいらっしゃいましたら、ぜひ

「福岡ビジョナリー・アーツ」をよろしくお願い致します。m(_)m

詳しくはこちら ⇒http://www.fva.ac.jp/

※「福岡ビジョナリー・アーツ」には、「ペット科」もございます。

今度、詳しくご紹介いたします。そして、さらに、来年からは

「ウェディング科」が加わるらしいです。


今日の講義は、

◆動線について

動線には、「客動線」と「従業員動線」、」そして「商品動線」がありますが、

よりたくさんの商品を買っていただくために「客動線」は長く、「従業員動線」と

「商品動線」は、短く、また「客動線」と交わらないことが大事です。

◆「通路設計」は、入店客の80%以上が通る最も幅の広い通路のことを

「主通路」と言いますがが、

気持ちよく買い物をしていただくためには、中小店舗でも最低900mm〜

1,200mm程度は必要です。

「副通路」も700mmは最低必要です。

その訳は、授業で説明しましたが、人の肩幅と胸の厚さから来ています。

◆わかり易く、買い易い店は、商品の「グルーピング」(分類)が出来ていて、

さらにそれらが「探し易く」、「比較検討しやすく」、「商品管理がしやすい」

ように「ゾーニング」(配置)されています。

◆ゾーニングのポイントは、

1、価格

店頭 ⇒ 低価格商品

店奥 ⇒ 高価格商品

2、購買頻度

店頭 ⇒ 高い商品(利便性)

店奥 ⇒ 低い商品(比較検討)

3、計画購買性

店頭 ⇒ 衝動買いの商品

店奥 ⇒ 目的買いの商品

◆良い什器の条件は、

1、目立たない ・・・あくまで主役は商品!!

出来るだけ「細く」、「軽く」、「小さい」

2、可変性がある

複数の商品に合わせることが出来ることが大事!

必ず、数年するとレイアウト変更の必要が出てきます。

(以上 今日の復習でした。)


★ところで、当事務所では、「ランチェスター・セミナー」を実施しておりますが

今回、新しい企画で、「体験セミナー」を実施致します

多くの方に参加して頂きたく、下記日程で「体験コース」を実施させて頂くことになりました。何と11回開催致します。各コース共に定員は6名2時間で受講料は2,000円でございます。11コース共全て、内容は同じものです。

◆平日11/27(火) (1)10:00〜12:00 (2)14:00〜16:00 (3)19:00〜21:00(終了)

平日11/30(金) (4)10:00〜12:00 (5)14:00〜16:00 (6)19:00〜21:00(受付終了)

土曜12/ 1(土) (7)10:00〜12:00 (8)14:00〜16:00 (9)19:00〜21:00

日曜12/ 2(日) (10)10:00〜12:00 (11)14:00〜16:00

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(いつも、「楽しく!」講義をしておりますので、きっとあなたも元気が出ます!

ためになります!! 「戦略」についての重要性がわかります!!!)

 

もしご興味をお持ちでしたら、ぜひ、ご参加頂ければ幸いです。
損はさせません!

参加のお申込みは、下記ページ内をご覧下さい。

【ランチェスター・セミナー】(体験コース)http://www.yamauchikeiei.jp/

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★福岡で小売業・飲食業・サービス業に特化し、従業員のやる気を出させる経営コンサルタントは、

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九州にもロフトが

平成19年11月24日

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先週末、福岡の天神に「ロフト」がオープンしました。九州初上陸です。

私は、月曜日に行って来たのですが、平日の午前中にも関わらず、多くの

お客様でごった返していました。

特に、女性客が多かったような気がします。そして、男性客の中には明らかに

私と同じ「視線」を持った人たちも多く見られました。

時間が無かったので、一つのポイントを定めて、調査を致しました。

私は文房具が元々好きなもので、良く行く「インキューブ」と比較してみました。

元MD(バイヤー)の目から、「ボールペンの替え芯」の品揃えについて調査を

致しました。(マニアックとお思いでしょうが、実はこれが大事なのです!)

事前に、インキューブで以前買ったボールペンの芯があるかどうか、そして

それがどのように展示され、提供されているのか?

はっきり言って、既に勝負はありました!!

何と、「ロフト」には、ボールペンの主要メーカーの替え芯がほとんど品揃え

されているのです。しかも、それはボールペンのゴンドラ什器の下に、何と84種類も

アクリルの透明ケースに入れられて一目でわかるようになっています。

実は、先日ボールペンを買った「インキューブ」に行ったら、ほとんどの替え芯は

担当者に確認をして調べてもらわないと買えなかったのです。特に、私のように新しい

物を求めていると、通常の文房具屋ではほとんど買えないので本当に助かります。

「マーチャンダイジング」は、本当に大切ですね!

今回、今まで替え芯が買えずに、引き出しに眠っていたボールペンが3つも

生き返りました。残りも今度お願いしようかな。

売上は、たったの数百円ですが、この無駄なような品揃えがしっかり出来ている

ところが大事ですね。ボディーブローで後から効いてきます。


話は変わりますが、この話を私が毎週講義をさせて頂いております、専門学校の

生徒たちに話すといたく納得しておりました。女性が多いのでどちらかというと私が

持って帰ったカタログの方がおもしろかったようですが、、、

先週は、「店舗設計」の話をさせて頂きました。

◆店舗施設には、直接営業部門と間接営業部門があって、通常は「売場」に目が

行きますが、倉庫や事務室、休憩室等の「間接営業部門」も大事なこと。

◆店舗の形は、いろいろあるけれども理想の比率があって、

その比率は?

また何と言うのですか?

 

そうです、間口:奥行 =1:1.6が理想ですね!

「黄金比」ですね!

(これは試験に出るかも?)

◆間口が極端に広い店舗と、奥行きが深い店舗の対策も大事ですよ。

◆変形店舗の「デッドスペース」は、何に使えばよかったですか?

(以上 前回の復習でした。)


★ところで、当事務所では、「ランチェスター・セミナー」を実施しておりますが

今回、新しい企画で、「体験セミナー」を実施致します

多くの方に参加して頂きたく、下記日程で「体験コース」を実施させて頂くことになりました。何と11回開催致します。各コース共に定員は6名2時間で受講料は2,000円でございます。11コース全て内容は、同じです。

 

◆平日11/27(火) (1)10:00〜12:00 (2)14:00〜16:00
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(いつも楽しいんで講義をしておりますので、きっとあなたも楽しめます!) 

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「協力をしてもらうこと」と「協力を得られること」

平成19年11月19日

  

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ここ九州・福岡も最近は、朝晩随分と冷え込んできました。

 

私は、相変わらず朝の散歩を続けておりますが、帰ってくる

 

 

6時過ぎになってもまだ薄暗い状態です。

  

夏の間は、あれだけ多くの人が散歩やジョギングをしていた

 

 

のに皆さんいったいどこに行かれたのでしょうか(笑)

 

これから益々寒くなってくると散歩する人が減ってきます。

 

本当の楽しみはこれからなのに、残念ですね!!

 

(私はなぜか、この寒くて、暗い中で一人散歩することに

 

 

喜びを感じます。少し、ストイックなところがあります!)

  

 

それでは今日も、元気に行きましょう!

  

昨日はあるクライアント様のご依頼で、午後から店舗を

 

訪問させて頂きました。(店休日でしたが、)

  

通常は、日曜日はレポート作成などに時間を使っておりますが、

 

昨日は午後からこの店舗へお伺いして、今後の「販売促進」に

 

 

ついての打合せと、「店舗作り」のご提案をさせて頂きました。

  

 

まだ、創業して間もないのですが、ほとんどをご自分の

 

 

経験則で進めて来た為に、思うように売上が伸びておりません。

 

(また、地元商工会議所の経営コンサルタントに依頼したが

 

具体的な提案が無かったそうで、、、)

  

 

しかし、奥様を始め皆様が一生懸命なために、つい私も日曜日

 

 

返上で応援をさせて頂きました。

  

昨日は、「既存客の流出防止」と「既存客の再来店対策」

 

 

そして、「店舗作り」について打合せをさせて頂きました。

  

 

一般的に、売上をアップするには、

 

Ⅰ 客数を上げる

(1)     新規客を増やす

(2)     既存客を増やす(流出防止、再来店)

 

Ⅱ 客単価を上げる

(3)     購買個数を増やす

(4)     商品単価を上げる

 

この「掛け算」で売上は決まりますので、それぞれをアップ

 

 

させる対策をその業種、地域、店舗にあった形スピーディーに

 

 

進める必要があります。

  

ここのオーナーは、当事務所の提案に全幅の信頼を頂き、

 

積極的に金融機関と交渉を行い、前向きに取組んで頂きました。

  

(1)     については、「看板」及び「のぼり」の作成は順調に

 

進んでおりますので後は地域への「手配りチラシ」の作成を

 

行い、継続的に実施していくだけです。

 

(但し、途中で配布地域や配布方法、配布内容の検討が

 

必要ですが。)

  

そして、従業員のスキルアップ及び基本的な店舗マニュアルの

 

作成も同時に進めておりますので、3ヵ月後には一気に

 

損益分岐点をオーバーするでしょう。

  

しかし、「信頼関係」と「ある程度の投資」(度胸も必要)を

 

して頂くと改善は早いものです。

  

昨日は打合せ後に、車を走らせいつもの「露天風呂」に

 

行って来ました。

 

日曜日の夜は、結構空いているので、ゆっくり「寝風呂」に

 

浸かって夜空を眺めながら、将来に向けての展望をめぐらせて

 

おりました。

 

 

いや〜! この仕事は大変だけれど、本当にやりがいが

 

あります!

 

そして、楽しいです!!

 

 

 

<今日の言葉・・・「オサムの言葉」>

 

「協力をしてもらうこと」と「協力を得られること」は違う!

 

・・・見えない所で全力を出しきる

 

⇒ すると協力してくれる人が現れる。

 

(カンブリア宮殿で吉野屋社長の言葉)

 

 

 

 

 

 

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伸びる会社は「原理原則」(売れる仕組み)を周知徹底!

平成19年11月1日

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皆さん 一ケ月が経つのは早いものですねー。

今日は、早速スタートから「オサムの言葉」でスタートです。

 

<オサムの言葉>

「失敗は、あきらめない人にとってのみ、成功の

一里塚となる」

努力の末の失敗は、それ以外の失敗とは、混同

してはならない)

 

昨日は、「専門学校」で1日講義でした。(90分・3講義!!)

いつも学生さんに興味を持ってもらうために、「材料」を集めるのに

苦労をしております。(実は自分にとってプラスになっている)

 

小売店の場合、通常同じ商品であれば安いほうが売れるわけですが、

安くすればするほど「売上高」は上がりますが、「荒利益高」は

思ったほど上がりません。

一方で、「変動費」も上がりますので結局、「営業利益」は残らなかった

という結果になってしまいます。

 

そこで、考えないといけないのが、「安く見せるテクニック」です。

(「売上アップの5原則」の第2原則)

 

昨日は、ここ最近の新聞の「折込チラシを」沢山用意して、業界1位の

会社・勢いのある会社と、2番手・3番手の会社の違いを検証しました。

 

ところが、思わぬことに気がつきました!

 

実は、売価には、「端数価格」というものがあって、通常売価の末尾に、

「8」や「9」を配するようにする手法があります。

そうすることによって、顧客が「安く感じる」からです。

 

「1,000円」 と 「999円」

たった1円の違いですが、「999円」の

方が随分安く感じませんか?

 

代表的な約8社のチラシを検証すると、その差は歴然!!

業界ナンバーワンの会社は、これが徹底されていました。

特に、○○クロ、○トリ、○○○電機、○○ザラスは徹底されて

います!!

 

それに、比較して2番手以下の会社は、「テンデバラバラ!!」

 

この辺が、伸びる会社とそうでない会社の違いなのでしょうか?

 

一方、私の理論(というより知っている人は知っているのですが)で、

「売価政策」において一番大事なのは「ドロシーレーンの法則」では

ないかと思っておりますが、

 

これを、徹底すれば「少ないロス率で、多くの利益が稼げます!」

今日は、学生さんにはちょっと内容的に難しかったのではないかと思った

 のですが、これもポイントのみをお話させて頂きました。

 

そして、最後の締めくくりは、「全員参加の○レ○ン○ト○ミ○グ会議」

でした。

また、これが盛り上がりました!!(一部の方を除きます)

 

これは、6〜8名のグループでアイデアを自由に出し合うのですが、今日の

3講義でのグループ最高得点は、何と70個のアイデアでした。

たった5分で!!

すごい!!

君たちは、きっとすばらしい経営者になれる。

 

しかし、昨日、私が個人的に最も嬉しかったのはこれです。

↓ ↓ ↓ ↓ ↓

 ★学生たちが作った試作品の販売です。

※全て、味わって頂きました。講義で疲れた体には最高でした。

これ以外にも、「かぼちゃプリン」と「ロールケーキ」も頂きました。(笑)

 一部、ご紹介致します!

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<マドレーヌ>

甘すぎず、自然に(?)美味しかった!

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<ココナッツ・サブレ>

「サクッ」とした舌触りが、Good!!

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<アーモンドショコラ>

チョコの柔らかさと、アーモンドの

香ばしさが心地良いハーモニーを

醸し出しています。

※ちょっと褒めすぎかな(笑)

しかし、12時半の販売スタート直後に行ったのに

既にほとんどの試作品が売り切れ状態でした。

○○先生、少し欲張りすぎでは、、、、

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この専門学校は、1階にこんなカフェも併設されています。

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誰が設計したのか、随分お洒落ですね。

 

 

そして、洒落た校舎に実際のSHOPと変わらぬ充実した設備が

備わっている為、ほとんど実践と変わらぬ知識が身に付きます。

(深○さんも一緒に勉強しませんか?)

私も、負けずに「SHOP経営の基本」を事例を中心に教えて

おります。

PA0_0573.JPG

場所は、丁度博多駅前の「テレQ」のビルの斜め前です。

 

これからは、スペシャリストの時代です!

あなたも、好きなことを好きなだけ学んで、真に

業界で活躍するプロを目指しませんか?

 

今回は、「フード科」を中心にご紹介いたしましたが、次回は

「ペット科」をご紹介したいと思います。

 

私もまた、ワンちゃんが飼いたいです。

(以前は、ロングコートチワワを飼っていました)

 

今日は、以上です。

人気ブログが、最悪の状態です。愛のクリックをよろしく

お願い致します。

ここを、1日1回クリックすると、私の元気が1倍ずつ

増えていくようになっております。(笑)

(注意)

1日に何回押しても、1台のパソコンでは1回しかカウント

されませんので、出来ましたら会社のパソコンで1回、そして

自宅のパソコンで1回、これを1週間続けて頂きますと、

「皆勤賞」が貰えますので皆さん頑張りましょう。

1ヶ月継続された方は、まだいらっしゃいません!ぜひ

チャレンジしてみて下さい。(ギネスに挑戦!)

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以上

復活!

平成19年10月23日

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皆さん おはようございます。

昨日は、運営会社の障害で3時以降、ホームページの閲覧が

出来なかったこと深くお詫び申し上げます。m(_)m

 

こんなことは初めてですが、リスク管理はしっかりしておかないと

いけないと改めて痛感を致しました。

 

しかし、昨日は良い知らせもありました。春からコンサルティングを

している居酒屋から、今月に入って売上が30%アップしていると、、、

 

ほとんどお金をかけずに、自分たちで改装をして、新メニューを作って

メニューブックも改定して、そして最後は「ブレスト会議」もしました。

紆余曲折があったのですが、ようやくここに来て春が来ました。

世間は、秋ですが(笑)

復活です!!

 

ところで、最近は新規案件の依頼は、「創業間もない方」からが

多いのですが、共通して言えることは「戦略」がしっかり構築できて

いないということです。 (残念ながら・・・)

 

まずは、「開業計画書」をしっかり作って行くことが大事ですね。

その中に「商品・サービス」、「営業地域」、「客層」、「営業対策」、

顧客維持」、「組織対策」、「資金対策」、「時間対策」と、経営を

構成する8大要因を明確にしていく。

(ランチェスター戦略より)

 

さらに、各要因のウェイト付けをしていく。

 

上記の、黄色でマーキングした「お客様作り」に特に注力する。

そのウェイトは、80%です!!

 

明日は、専門学校での講義が予定されております。

「SHOP経営の基本」を半年に渡って教えていくのですが、

学生さんに、商売の楽しさ、そして現実を教えていくのは

大変ですが、非常にやりがいがあり、楽しみです!!

 

とにかく、多くの事例を紹介して、売れる店、人気店の違いを

徹底的に視覚的に紹介しております。

(私の秘蔵の3000枚の写真より)

 

そして、最後に「開業計画書」を作成して、いずれは立派な

経営者になっていただこうと思っております。

楽しみです!!

 

<オサムの言葉>

「成功する人は・・・

人生の目標を見つけた人です。

願望を最後まであきらめない人です。

自分を良く知り、自分を信じられる人です。

記憶力のいい人です。

つまり、他人から受けた恩をいつまでも忘れないと

いうことです。

子供のころの夢を持ち続けている人です。

一点に集中して努力し続ける人です。

どんな時でも、責任逃れをしない人です。

そして、日々わくわく、どきどき生きている人です。

 (オリソン・マーデン 「成功するまであきらめない」より) 

 

◆◆◆当事務所から、11月のセミナーのご案内◆◆◆

<11月度>◆「ランチェスター★社長塾」

★小売業・サービス業・飲食業の経営者又は創業予定の方向け、

「経営戦略の勉強会」です。

※成功事例が盛り沢山です!!

(1)11月6日(火)、13日(火)・・・平日集中コース:3時間×2回コース

各14:00〜17:00

(2)11月10日(土)、17日(土)・・・土曜日集中コース:3時間×2回コース

  各14:00〜17:00

 ◆「売上アップの5原則」

★小売業・サービス業の経営者又は創業予定の方向け、

「店舗運営の勉強会」です。

※具体的な「戦術」をご紹介いたします!!

(1)11月15日(木)、22日(木)・・・平日集中コース:3時間×2回コース

各14:00〜17:00

(2)11月20日(火)、27日(火)・・・平日集中コース:3時間×2回コース

各14:00〜17:00

※各コースとも3時間×2回で、受講料は1万円(税込)です。

※定員は6名です。 

 

 今日も最後まで、お付合いいただきました皆様、

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1、まずは、竹田陽一先生の
DVDを一緒に見て頂きます。(約15分から20分)

2、DVDを一旦止めて「解説」をさせて頂きます。詳しく「図解」をしたり、「事例」を紹介させて頂きます。 これでさらに理解が深まります。

3、以上を数回繰り返していくことで、理解がより深まります。

当然、質問は「大歓迎」です!実践豊富な「現役コンサルタント」がその都度「具体的」にお答えを致します。
人数が少ないので、「一方通行」のセミナーとは違って、多くの「気付き」が得られます。

受講のメリット

★「経営戦略」を研究すると、単なる改善とは違って、競合他社に対して圧倒的な差別化が出来ます。

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