景気後退！？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２０年９月７日

　原油価格高騰に加えて、原材料の値上げ、、、、

さらに、混迷を深める政局、、

　先月末から、今月にかけて我が家の新聞に封入されるチラシに

変化が現れました。

　マクドナルド、ガスト、ロイヤルホスト、フォルクスといった全国チェーンの

外食産業に加えて、地元の居酒屋、すし屋、、、、

　やはり、どこも厳しいのでしょうか？

　先日の日経ＭＪ（８月２７日）によると、２００７年度のファミレスなど

外食の市場規模を調べたところ、

◆ファミレスは、バイキングレストランなどが伸びた。

しかし、全般に振るわず、０７年の一般的な市場規模は８８６０億円と

前年より4.8％減少した。

ファミレスを価格タイプ別でみると、

◆客単価が900円未満の低価格型が前年比3.4％伸びた。

◆客単価が900円以上1100円未満の標準型が6.1％減少。

◆客単価が1100円以上の高価格型は２０％以上落ち込んだ。

この結果を見てどう思われますか？

◆これからは、消費者の節約志向がさらに強まってくるので、

価格帯を下げたほうが良いのか？

◆しかし、一方で原材料は上がっているし、原価率がこれ以上

上がると経営をやっていけない！

■結論を、申し上げます。

「戦略」が決まれば、勝ち残れます！

◆最初に大事なことは、「客層」を絞ることです。

◆次に、その客層にあったメニューを開発することです。

◆最後に、地域も絞って、絞った狭い地域に集中的に

攻めの営業対策を打つことです。

◆そして、最後の最後に一度来られたお客様を「固定客」に

する手を打つことです。

実は、価格帯が問題なのではなく、あなたのお店に来られる

お客様にとって、その価格に見合った「価値」を提供できていない

ことが問題なのです。

★「かけうどん」が480円で、中心価格帯が700円のうどん屋は、

連日、お客様で繁盛しています。（裏通りの2級立地）

★売価を３０％以上値上げした「うなぎ専門店」は、今年7月に

過去最高の売上を達成することが出来ました。（同じフロアに

ある飲食店は、過去1年間に3店舗が閉鎖、撤退）

これらは、ほんの一例ですが、「戦略」がしっかり決まると、お客様は

支持をしてくれます。但し、狙った「客層」だけですが、、、

■ところで、あなたのお店は、定期的に新規のお客様を獲得する

手を打っていますか？ 

■あなたのお店には、何人のお客様（固定客）がいらっしゃいますか？

■あなたのお店は、定期的にお客様（固定客）から「忘れられない」ように

手を打っていますか？

以上の3点を計画的に実施する、「仕組み」がありますか？

無かったら、、、、

以上

★よろしかったら応援して下さい　⇒　　（今日は何位？）

■とにかく、明日からすぐに結果を出したい方は　⇒　売上アップの5原則

「原理原則」通りにやれば、意外と簡単に売上はアップします！ 

※出来たら、その後に「戦略」の勉強をされることをお勧めいたします。

継続的に売上がアップして、「利益」が出るようになります。 

■無料電話相談は、こちら　⇒　無料電話相談

状況が厳しいときほど、「前のめり」で進み続けましょう！つまずいても

数歩前に進んでいます。そこから立ち上げれば、さらに前に進めます！ 

■「１位作り」の経営戦略を勉強したい方　⇒　戦略★社長塾の内容２.pdf　

経営の目的を「お客様作り」に、そして経営の目標を「１位作り」にすれば

自ずとやることが決まってきます。そのスタートがこの講座です。 

■「お客様創りの仕組み」を構築されませんか　⇒　顧客戦略案内（３.２１）.pdf

頑張っているのに儲からないのは、

１、「作るはしからお客が流出している」か、

２、「顧客維持の仕組みが出来ていない」か、

３、「徹底できていないか」ではありませんか？

一緒に、「客層」を絞り、「業務規則集」を作りましょう。

まずは「顧客満足」（CS）を！

最近、流行の「顧客感動」（ＣＤ）はそれからです。

※例えば、名刺に書かれた所にFAXをしても自動的に切り替わらず、

人の声がする等は、初歩の段階「お客様に不便をかけない」レベルが

出来ていない訳ですから、早急に改善して下さい。

そして、「感謝を表わす仕組み」が出来て、

最後に「お客の期待以上のサービスをする」段階に進みます。

※「ＣＤ」（顧客感動）の前に、「CS」（顧客満足）、そしてその前が

出来ていない会社がほとんどです。ちょっと勉強すればすぐ業績 が

飛躍的にアップしますよ。

★９７％の会社は、ここが出来ていないから、いつまでたっても苦労します。

「営業戦略」と「顧客戦略」の違いがわかりますか？

■もはや、お店のお客様を囲い込むにはなくてはならなくなった「携帯メール販促」の

セミナーもスタートします。当事務所ユーザー様の会員様が「ハワイ旅行」に当選

されました。やはり、どうせやるなら「プライバシーマーク」があってこんな企画が出来る

会社のサービスを利用したいものです。

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