飲食業従事者の方へ

平成２０年１０月３０日

皆さん こんにちは。

最近は、ブログがご無沙汰しておりました。

ｍ（＿）ｍ
 

昨日から今日の午前中にかけて、集合セミナー、プライベートレッスン、

専門学校での講義×２回と、「４連ちゃん」でちょっとお疲れ気味です。
 

福岡商工会議所様では多くの飲食店のオーナー様や関係者の方に

集まって頂き、「集客アップ」のお話をさせて頂きました。
 

今週と来週、２回に分けて、「営業戦略」と「顧客戦略」についてお話をさせて

いただく予定ですが、どうしても「戦略」の話を抜きにすることが出来ません。
 

ちょっと難しい話が多くなりましたが、前向きな方が多くて、質問も出て、

非常に良かったと思います。（自己満足ですが、、）
 

途中で、気分転換も兼ねて「ブレーンストーミング」や「ストローク理論」などの

心理学を応用したお話をさせて頂きましたが、そちらの方が反応が良かった

ようです。
 

来週は、実は、「本命」の「顧客戦略」の話をさせて頂く予定です。

実は、このような厳しい時代は、まずは「守り」（顧客戦略）を固めたほうが

良いのです。
 

顧客戦略をしっかり行うと、「脱落客」が減って、思わぬ効果が出てきます。
 

それは、集客にそんなに費用をかけなくても、「お客様」の数が徐々に増えて、

「利益性」が一気に改善してくるからです。
 

飲食店は、原材料の値上げ、ガソリンの高騰、さらにサブプライム問題に

端を発した世界同時株安。その上、多くの事故により、「食の安全」に対する

消費者の目は厳しくなっております。
 

大変な時期ですが、こんな時こそ「前のめり」で「明るく」頑張って行きましょう！

実は今からがチャンスですよ。
 

まわりがみんな暗くなっていますから、明るくしていると目立ちます。

お客様も、人材も、お金もどんどん明るいところに集まってきます。
 

今日、私のクライアント先の「讃岐うどん屋」様に行って来ました。午後２時前

なのにお客様がたくさん来られています。
 

常連客には、奥様がドアの外までお見送りをされています。

ご主人も、お知り合いの方が帰られる際は、必ずレジで感謝の言葉を

述べられています。
 

そして、とにかく活気があって明るい！
 

厳しい状況はまだまだ続きますが、元気に頑張って行きましょう。

さて、私は今日も「心理学」に行って充電をしてきます。
 

今日は以上です。
 

それでは、頑張って下さい。 
 

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※出来たら、その後に「戦略」の勉強をされることをお勧めいたします。

継続的に売上がアップして、「利益」が出るようになります。 
 

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状況が厳しいときほど、「前のめり」で進み続けましょう！つまずいても

数歩前に進んでいます。そこから立ち上げれば、さらに前に進めます！
 

■「１位作り」の経営戦略を勉強したい方

平成２０年５月１日

１ヶ月が経つのは早いものですね。

皆様、いかがお過ごしですか？

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世の中は、既にゴールデンウィークに入ったのか、ちょっと時間がゆっくり

流れているような気がします。
 

私といえば、この連休にはやることが「山積み」です。人が休んでいる間に

しっかり仕事をしております。 弱者が強者に勝つには、「一位作りの経営戦略」と

「圧勝の時間戦略」が必要です。
 

ところで、今日は週一回の専門学校での講義がありました。

十代の学生さんとの会話は、なかなか「ズレ」があってかえって楽しいもの

です。一向に気にせず頑張っております（笑）。また、相変わらず、「昼寝」は

フリーパスです。いずれ、寝ないようになるはずです？！
 

午前中の講義を終わると、最近訳あって通っている「うどん屋」へ行くのが

楽しみになりました。

いつも、こんな感じで並んでいます。１２時４０分ですから、仕方がないのですが

このあと１時を過ぎた時点では、さらに列が伸びていました。

裏通りですが、繁盛しています！