福岡 博多 天神 経営コンサルタント 小売業・飲食業・サービス業の経営者・後継者をサポート

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「照明」でお店がこんなに変わりました!

■小売店を経営の皆様へお尋ねします。

1、あなたの店舗の照度はどれ位ありますか?
ご存知でしたか?(何ルックスですか?)

2、あなたのお店は、商品ごとに照度を変えていますか?


3、あなたは、用途別に何種類の照明器具をご存知ですか?


4、もし天井を4mから3.5mにした場合に、床から80cmの
展示台の上の照度は、どのように変わりますか?


5、あなたは、自分の店舗の塔屋と電照看板のスイッチを
季節毎に細かく変えていますか?




以上、5つの質問に自信がない方は、店舗の照明をもう一度


検討し直した方が良いと思います。


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■さて、今日、仕事の帰りに寄った近くの「食品スーパー」の写真です。

 

○この場所には、約1年前までは同じく地元の「スーパー」が入っていましたが、


営業不振の為撤退をして、この「食品スーパー」が入ってきました。


○最近では、「元ダイエーの副社長」を社長に招きました。


○それ以前にも、前の「スーパー」より「品揃え」、「店舗運営」共に


良かったのですが、最近はその「改善」のスピードが速まってきて


いるような気がします。

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■改善した点

(1)ファサードが「食品スーパー」らしく、グリーンとオレンジを配し、

新鮮で清潔な店というイメージになった。

 

※「ファサード」・・・店の顔の部分、正面壁面、看板、入り口周り

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(2)入り口を従来の1箇所から、2箇所にして入りやすくなった。

⇒「開放度」を増した。
 

また、ガラス面をオープンにして中が良く見えるように「開放感」も

増した。

PAP_0069.jpg

(3)ゴンドラエンドにコーナーサインを設けた。「大分類」プラス「中分類」の

コーナーサインを設けてわかり易くなった。

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(4)商品ごとに、照明を工夫して、商品を引き立たせた。特に、スポットライトの

活用が良く出来ている。

照明器具は、約5種類を上手く活用・・・一部は前スーパーからの遺産で仕方が

なく使っているものもあります。

PAP_0064.jpg

(5)営業時間を24時間にして、「コンビニ対策」を徹底した。また、毎週入る、チラシ

には曜日毎の日替商品を設けて「ディスカウンター対策」を行った。

(6)惣菜コーナーと、鮮魚コーナーとのコミュニケーションが良く取れている。

例えば、刺身として売れなくなった鮮魚は、早めに調理して惣菜として付加価値を

付けて販売している。


(7)人件費対策は、最近は留学生を採用してローコスト経営を徹底している。

ちょっと片言ではあるが、笑顔でまずまずの教育がされている。

また、若い女性の従業員が多く、女性の力を上手く引き出しているように思います。


以上、参考になりましたでしょうか?


また今日も最後まで、お付合いいただきました皆様、


ありがとうございます。m(__)m


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