福岡 博多 天神 経営コンサルタント 小売業・飲食業・サービス業の経営者・後継者をサポート
■小売店を経営の皆様へお尋ねします。
1、あなたの店舗の照度はどれ位ありますか?
ご存知でしたか?(何ルックスですか?)
2、あなたのお店は、商品ごとに照度を変えていますか?
3、あなたは、用途別に何種類の照明器具をご存知ですか?
4、もし天井を4mから3.5mにした場合に、床から80cmの
展示台の上の照度は、どのように変わりますか?
5、あなたは、自分の店舗の塔屋と電照看板のスイッチを
季節毎に細かく変えていますか?
以上、5つの質問に自信がない方は、店舗の照明をもう一度
検討し直した方が良いと思います。
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■さて、今日、仕事の帰りに寄った近くの「食品スーパー」の写真です。
○この場所には、約1年前までは同じく地元の「スーパー」が入っていましたが、
営業不振の為撤退をして、この「食品スーパー」が入ってきました。
○最近では、「元ダイエーの副社長」を社長に招きました。
○それ以前にも、前の「スーパー」より「品揃え」、「店舗運営」共に
良かったのですが、最近はその「改善」のスピードが速まってきて
いるような気がします。
■改善した点
(1)ファサードが「食品スーパー」らしく、グリーンとオレンジを配し、
新鮮で清潔な店というイメージになった。
※「ファサード」・・・店の顔の部分、正面壁面、看板、入り口周り
(2)入り口を従来の1箇所から、2箇所にして入りやすくなった。
⇒「開放度」を増した。
また、ガラス面をオープンにして中が良く見えるように「開放感」も
増した。
(3)ゴンドラエンドにコーナーサインを設けた。「大分類」プラス「中分類」の
コーナーサインを設けてわかり易くなった。
(4)商品ごとに、照明を工夫して、商品を引き立たせた。特に、スポットライトの
活用が良く出来ている。
照明器具は、約5種類を上手く活用・・・一部は前スーパーからの遺産で仕方が
なく使っているものもあります。
(5)営業時間を24時間にして、「コンビニ対策」を徹底した。また、毎週入る、チラシ
には曜日毎の日替商品を設けて「ディスカウンター対策」を行った。
(6)惣菜コーナーと、鮮魚コーナーとのコミュニケーションが良く取れている。
例えば、刺身として売れなくなった鮮魚は、早めに調理して惣菜として付加価値を
付けて販売している。
(7)人件費対策は、最近は留学生を採用してローコスト経営を徹底している。
ちょっと片言ではあるが、笑顔でまずまずの教育がされている。
また、若い女性の従業員が多く、女性の力を上手く引き出しているように思います。
以上、参考になりましたでしょうか?
また今日も最後まで、お付合いいただきました皆様、
ありがとうございます。m(__)m
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