「売上アップの５原則」（５回目）
第１原則「買い場」 第４項「売れ筋欠品リスト」

話は戻りますが、この講座の第２回目「品揃え」でも話しましたが、

一度「裏切られ」ますとお客様は、よそへ行ってしまいます。

そして、そこにお目当ての商品があると、次からお客様はその店へ

行くようになります。
 

（厳しい！ 昔は良かった。 コンビニもショッピングセンターも無かった。）
 

しかしながら、全ての商品を１品たりとも切らさないというのも大変な

作業と膨大な在庫が必要になります。
 

そこで、「ＡＢＣ分析」の登場です。

売れ筋の上位２０％、例えば一つのカテゴリーに５０アイテムの商品が

あるとするとその上位２０％：１０アイテムで約８０％の売上を占めています。

（業種、商品によっては、６０〜７０％前後の場合もあるでしょう）
 

ですから、あなたはこの１０アイテムは「絶対に品切れを起こさない！」と

まず、しっかり管理をするのです。

この「売れ筋欠品リスト」を作成して、

定期的に補充発注を励行して下さい。



あなたのお店が、「お客様に信頼されるお店になる」には、

「売れ筋商品」を

絶対切らさない覚悟が必要です。

そうすれば、立地が悪くても「近くの競合店」を通り越して

わざわざあなたのお店にお客様は来るようになります。（キッパリ）


前回もお話をしましたが、品目ごとに販売量に比例した在庫量を決めて

商品ごとの回転率を一定に保ちます。
 

ですから、品目ごとの陳列に差があるのは決しておかしなことではありません。

それぞれの品目ごとに最高在庫量、最低在庫量を決めて、定期的な発注で

「品切れ」を防止しましょう！


今日は以上です。

 
今日は以上です。
 
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